青板昆布の碗盛
材料
（１人分）
| 青板昆布 1cm幅 | 6枚 |
|---|---|
| すり身 | 30g |
| カニカマ 1cm幅 | 6個 |
| エビ | 1匹 |
| 三つ葉 | 1枚 |
| レモン | 少々 |
| 【調味料】 | |
| 酒 | 少々 |
| みりん | 少々 |
| 薄口醤油 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 少々 |
| 【吸い物のだし】 | |
| だし汁 | 300g |
| 塩 | 少々 |
| 薄口醤油 | 少々 |
作り方
- すり身に酒・みりん・薄口醤油・塩・片栗粉を入れて味をつけ、それを鞠型に丸める。
- 青板昆布とカニカマを1の中に入れる。
- エビをゆがく。
- 碗の中に混ぜて丸めたすり身とゆがいたエビを入れ、だし汁・塩・薄口醤油で作っただしを温め盛る。
- 三つ葉とレモンを上に盛る。