鯛の造り(おごのり)
材料
(1人分)
タイ | 1匹 |
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【海藻】 | |
青おごのり | 適量 |
赤おごのり | 適量 |
白おごのり | 適量 |
【あしらえ】 | 適量 |
菊の花 | 適量 |
わさび | 適量 |
紅蓼 | 適量 |
作り方
- タイを三枚おろしにする。内臓を取ってタイを水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 大根で頭と尻尾の台を作り、竹串を刺して頭と尻尾を固定させる。
- タイの皮をはぎ、身を20gの大きさに切りタイの上に盛り付ける。
- トサカのり各種を前と後ろに盛り付ける。
- すべてのあしらえを添える。