タイの青板昆布の蕪蒸し

作り方

1. 青板昆布を水に20分つけてキッチンペーパーで十分に水分をふきとって使う。
2. タイの切身に塩を少々ふる。
3. 青板昆布を横3cm、縦4cm幅に切る。
4. 鯛の切身を青板昆布で包む。
5. カブをすりおろして軽く絞る。
6. 蒸し器を温めて4の上にすりおろしたカブを乗せて20分蒸す。
7. 調味料を合わせて温め、片栗粉でとろみをつける。器に6を盛り、調味料をかけてゆず少々を上に盛る。