牛肉と小イモの赤ワイン煮(あおさ添え)
材料
（１～2人分）
| 牛肉 | 60g |
|---|---|
| 小イモ | 30g×3個 |
| あおさ（水でもどして、2～3分水切りしたもの） | 50g |
| 調味料A①赤ワイン | 160cc |
| 調味料A②砂糖 | 大さじ2 |
| 調味料A③醤油 | 小さじ3 |
| 調味料A④塩 | 少々 |
| 水 | 500cc |
| 牛肉のゆで汁 | 500cc |
作り方
-
牛肉を500ccの水で5分ゆがく。肉を取り出してボウルに移す。
茹で汁を濾してボウルに取っておく。 - 小イモをフライパンでソテーする。
- 牛肉と小イモを調味料Aと牛肉の茹で汁（500cc）で煮込む。
- 3を器に盛り、あおさを上に添えて完成。